Sangiovese
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屬於意大利熱門品種，所釀的酒相對地高酒精度，輕至中等的單寧感，而酒色也是中等的，不會太淺，也不會太深色。香氣主要呈現櫻桃果實的味道。
Nebbiolo
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也是意大利的品種，而一些十分種要的意大利酒，就是由這品種釀製的，例如﹕Barolo，Barbaresco，Nebbiolo d’Alba，Gattinara。成熟的Nebbiolo可讓我們嗅到成熟的士多啤梨香，混和香草、土地、薄荷、焦油。優質的Nebbiolo可釀造做高酒精、重單寧、高酸性的一些需要十分長時期陳年的好酒。