Wine Q&A 酒類問答區

吳妮燕 Aeri Ng              專業營養師不少人洽談公務或朋友聚餐時，多數喜歡手執一杯紅酒細意品嚐，除了是享受生活的表現，有些人飲用紅酒是因為它含有抗氧化物及多酚物質。然而，紅酒既然是酒精類飲品，飲用過量便會令到體重上升、增加患上脂肪肝的機會；而且有些人更會出現紅酒頭痛綜合症 (Red wine headache syndrome)。              事實上並非只有紅酒才會引起頭痛，所有酒精類飲品均會引起頭痛，綜合而言，有三大原因，             其一，是身體出現低血糖；當酒精進入身體時，會刺激胰島素分泌，將身體的血糖轉化儲存，導致血液血糖驟降，

盡量解答

香港人喜歡飲酒人好多 而喜歡種類亦好多 而我亦係非常喜歡品嚐美酒 所以我會一路落介紹下大家喜歡酒類 希望大家多多支持 入嚟傾下酒經 而我首先介紹下葡萄酒先 葡萄酒種類大慨分為四類： 一、 餐酒(table wine)，酒精度8－14%  紅葡萄酒(red wine)，俗稱紅酒。採用紅葡萄釀造，發酵過程是將葡萄皮連同葡萄涼汁一起浸泡發酵，因此釀成的酒含極高的單寧和色素。 白葡萄酒(white wine)，俗稱白酒。用紅葡萄白葡萄皆可釀造。但以紅葡萄為原料時，須先榨汁，將果皮與汁分離，以免葡萄汁染上紅色。經發酵後，釀造成酒，白酒多用白葡萄釀造。 玫瑰紅酒(rose)，它的發音是[rou ze